Villena se viste de gala esta semana para celebrar el Día Internacional del Chef, rindiendo un merecido homenaje a sus destacados referentes gastronómicos locales. Comercios y Servicios Vi ha organizado una serie de actividades para reconocer la labor de los chefs que han elevado la cocina villenera, combinando tradición e innovación con productos locales de alta calidad.
Un Tributo a la Excelencia Culinaria
Durante esta semana especial, Comercios y Servicios Vi destacará la trayectoria de los chefs de los restaurantes Auroch, Cisoria, Restaurante, Mesón La Despensa y Warynessy. «Queremos poner en valor a quienes, con su creatividad, pasión y dedicación, llenan los platos de sabor y excelencia. Durante esta semana tan especial, conoceremos más sobre ellos y sobre los restaurantes que representan lo mejor de la gastronomía de Villena… son de Villena, lo mejor», afirmó Eva Iglesias, presidenta de la asociación.
Participación Ciudadana y Sorteo Especial
Para involucrar a la ciudadanía en esta celebración, la asociación ha lanzado un sorteo exclusivo para los usuarios de la App 03400 Villena. Los participantes pueden votar por su chef favorito y automáticamente entran en el sorteo de 20 recetarios que se realizarán el próximo 21 de octubre. Estos recetarios incluyen recetas de los chefs homenajeados y consejos prácticos para reducir el desperdicio de alimentos, fomentando una cocina más responsable. «Es una oportunidad única para que los aficionados a la gastronomía local puedan llevarse a casa una muestra del arte culinario que define a Villena», señaló Iglesias. Solo es necesario descargar la aplicación y votar por su chef favorito para participar.
Los Cuatro Chefs Homenajeados
1. Nemesio Navalón – Restaurante Warynessy: Cocina con Raíces
Desde su inauguración en 1979, el Restaurante Warynessy, ubicado en la calle Isabel la Católica de Villena, se ha consolidado como un referente de la gastronomía local. Gestionado por los hermanos Bárbara y Nemesio Navalón, el restaurante combina técnica moderna con sabores tradicionales. Nemesio Navalón, formado en la Escuela de Hostelería de Santa Pola y con formación complementaria de renombrados chefs como Martín Berasategui y Ferran Adrià, ha mantenido a Warynessy como un lugar emblemático donde la calidad, el ambiente acogedor y la atención al detalle son protagonistas.
2. Raúl Martínez – Restaurante Auroch: Una Experiencia Culinaria Única en Villena
El chef Raúl Martínez del Restaurante Auroch es reconocido por su apuesta por la cocina mediterránea con un toque moderno y sofisticado. Su equipo de cocina utiliza ingredientes frescos y de cercanía, creando recetas deliciosas y saludables. Cada plato está cuidadosamente elaborado para resaltar los sabores y aromas característicos de la región. «Vivirás una experiencia gastronómica diferente. Fusionamos la cocina de siempre y la creativa para elaborar platos llenos de sabor y equilibrio», comenta Martínez.
3. José de la Dueña – Mesón La Despensa: Tradición y Calidad en el Corazón de Villena
Fundado en 1989, el Mesón La Despensa es otro pilar de la gastronomía villenera. Bajo la dirección del chef José de la Dueña, el restaurante se ha mantenido fiel a sus raíces, ofreciendo platos tradicionales alicantinos con un fuerte enfoque en productos de proximidad, especialmente de la Huerta de Villena. La cocina del mesón combina carnes a la brasa, arroces y mariscos frescos, siempre con un compromiso hacia la sostenibilidad y el respeto por los ingredientes locales. Este enfoque de «km 0» garantiza la frescura y calidad que define a Mesón La Despensa como un referente gastronómico.
4. Ignacio Caro – Restaurante Cisoria: El Arte de Innovar en la Cocina con Sabor Local
El chef Ignacio Caro, del Restaurante Cisoria, es la más joven de los chefs homenajeados, pero ya se ha posicionado como una de las promesas más importantes de la gastronomía en la Comunidad Valenciana. Formado en la Escuela de Hostelería de Ávila y con experiencia en prestigiosos restaurantes como Aponiente y Las Rejas, así como en Inglaterra e Italia, Caro emprendió su propio proyecto en Villena en 2022 junto a Carmen Navarro. Cisoria ha logrado un Sol Repsol en menos de dos años gracias a su enfoque innovador, reinterpretando los sabores tradicionales de la región alicantina con ingredientes de proximidad y de temporada presentados de manera creativa y moderna.
Redes Sociales y Contacto
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¡Únete a la Celebración!
No te pierdas la oportunidad de conocer más sobre estos talentosos chefs y disfrutar de la mejor gastronomía que Villena tiene para ofrecer. Participa en el sorteo descargando la App 03400 Villena y vota por tu chef favorito. ¡Celebremos juntos la excelencia culinaria y apoyemos a quienes con su arte enriquecen nuestra ciudad!
